Traveling is a book and the page of India is really incredible
以印度基底融入伊斯蘭風味,再加上些波斯跟歐陸風格當作點綴,成就了印度美食...
以印度基底融入伊斯蘭風味,再加上些波斯跟歐陸風格當作點綴,成就了印度美食...
印度咖哩 Curry
意思為"混合各式香料的醬汁",而印度咖哩的變化豐富在於就算是同樣香料做出的咖哩也會因為廚師使用的香料比例而烹調出不一樣的滋味。享用咖哩時會以小碗盛裝,搭配米飯或是用麵餅沾取享用。 |
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香料奶茶 Chai
混合茶葉與綜合香料Masala 以及Ginger,Cinnamon...等等的香料並與牛奶一起烹煮而成,甜度可自行添加。 印度優酪乳 Lassi 口感非常濃厚,基本款有甜或鹹可以選擇也可以加上新鮮水果或是乾果增加風味,用特別的陶杯盛裝後再加上一塊濃郁的優格,在啜飲時配上一口,享受非凡滋味。 |
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在印度你會發現,宗教跟生活是密不可分的,在印度有大約60%的印度人因為信仰印度教而吃素,其他吃葷的印度教徒視牛為濕婆神的坐騎因此不吃牛肉,而大約10%信仰伊斯蘭教的穆斯林因可蘭經中對食物的戒律不吃豬肉;所以在印度的肉食以雞肉及羊肉為主,可以在印度享受到新鮮的雞肉料理以及鮮嫩可口的羊肉料理。
坦都里料理(Tandoori),是北印度有名的宮廷燒烤料理之統稱,是使用Tandoor(坦都)這種缸狀的高溫烤爐來料理食物。坦都里料理是由優格加香料的醬汁醃泡入味後燒烤而成,肉色因香料呈現紅色,味香不油的Tandoori料理是印度名菜之一。
坦都里料理(Tandoori),是北印度有名的宮廷燒烤料理之統稱,是使用Tandoor(坦都)這種缸狀的高溫烤爐來料理食物。坦都里料理是由優格加香料的醬汁醃泡入味後燒烤而成,肉色因香料呈現紅色,味香不油的Tandoori料理是印度名菜之一。